Tortilla de zapallitos

"Tortilla de zapallito"

Ingredientes:

- Aceite de oliva

- Cebolla: 2 unidades

- Zucchini: 4 unidades

- Morrón rojo: 1 unidad

- Morrón verde: 1 unidad

- Sal y pimienta

- Chorizo colorado: 2 unidades

- Huevo: 14 unidades

- Queso cremoso: 300g

Preparación:

Cortamos todos los ingredientes en trocitos chicos o medianos y los salteamos en oliva. Salpimentamos. Retiramos y mezclamos el contenido con los huevos batidos. Con una buena base de aceite en la sartén volcamos la mitad de la preparación, una vez firme, rellenamos con queso cremoso, y cubrimos con la otra mitad de la preparación. Cocemos de un lado, damos la vuelta y terminamos de cocer el lado restante.