Lasagna de pollo, papa y acelga

"Lasagna de pollo, papa y acelga"

Ingredientes:

- Alas de pollo: 2,500 kg

- Salsa de tomate: 500 cm3

- Mostaza: 2 cucharadas soperas

- Papas: 1kg

- Acelga: 1 atado

- Huevos: 6 unidades

- Nuez moscada: Cantidad necesaria

- Queso cremoso: 250g

- Sal y pimienta

Preparación:

Cocinamos las alas de pollo enteras dentro de una asadera junto a la salsa de tomate y la mostaza. Tapamos con papel aluminio y cocinamos a fuego bajo hasta que se desarmen. Retiramos y desmenuzamos con las manos hasta obtener la mayor cantidad de carne. Cortamos en laminas finas las papas con su cascara, colocamos en la base de una fuente de horno previamente enmantecada o aceitada. Luego, agregamos la acelga ya salteada con oliva cortada en tiras finas. Ponemos los huevos en un bol, batimos y agregamos sal y pimienta, luego la nuez moscada. Ponemos sobre la acelga el pollo desmenuzado y cubrimos con la mezcla anterior. Terminamos con fetas gruesas de queso cremoso y llevamos al horno durante 35 minutos. Luego retiramos y ¡A comer!

Tarta de verduras

"Tarta de verduras"

Ingredientes:

Relleno:

- Berenjenas: 2 unidades

- Cebollas: 2 unidades

- Morrón: 1 unidad

- Aceite de canola

- Sal

- Arvejas: A gusto

- Brócoli: A gusto

Salsa blanca:

- Manteca: 30g

- Harina 0000: 30g

- Leche: 500cm3

- Pimienta blanca

- Nuez moscada

Masa:

- Tapa pascualina: 1 unidad

- Clara: 1

Relleno 2:

- Huevos: 3 unidades

- Orégano

- Queso provolone: A gusto

- Arvejas: A gusto

Preparación:

Trozamos la cebolla, el morrón, las berenjenas y salteamos, agregamos las arvejas y el brócoli. Salamos. Para la salsa blanca fundimos la manteca, agregamos la harina y la leche de a poco pero sin dejar de revolver y condimentar para que no se formen grumos. Aparte de mezclar la salsa blanca con el huevo, el queso rallado, las arvejas y el orégano. Estiramos la tapa de forma rectangular y cubrimos la asadera previamente aceitada. Pintamos con la clara y cocemos al horno por 5 minutos. Vertemos los vegetales sobre la tapa y terminamos con la mezcla de salsa blanca. Por último llevamos al horno durante 25 minutos. Luego retiramos y servimos.

Carré de cerdo a la cerveza

"Carré de cerdo a la cerveza"

- 6 porciones.

Ingredientes:

- Sal y pimienta: A gusto

- Fécula de maíz: 3 cucharadas soperas

- Mostaza: 3 cucharadas soperas

- Zanahorias (En rodajas): 5 unidades

- Cebollas medianas en plumas: 3 unidades

- Papines por la mitad: 7 unidades

- Sal: 4 cucharaditas tamaño té

- Caldo: 4 tazas

- Cerveza: 1 lata grande (473 cm3)

- Carré de cerdo: 1 unidad (1,250kg aproximadamente, desgrasado)

Preparación:

En una cacerola grande, ubicamos el carré y lo cubrimos con la cerveza, el caldo y la sal. Lo llevamos a un hervor, tapamos y cocinamos en un hervor suave por 50 minutos. Agregamos a la cacerola los papines y las cebollas. Salpimentamos. Tapamos y cocinamos en un hervor suave durante 10 minutos. Incorporamos las zanahorias y cocinamos otros 10 minutos más hasta que las verduras y la carne estén cocidas. Retiramos la carne y las verduras. Luego reservamos el liquido de cocción. 

Colamos el liquido de coccion, lo mezclamos con la mostaza y con la fécula previamente diluida en un poco de agua fria y la llevamos a un hervor durante 2 minutos hasta que se forme una salsa ligera. Servimos la carne caliente cortada en rodajas con los vegetales y la salsa de mostaza. Mezclamos nuevamente con mostaza y ¡a disfrutarlo!

Tarta de pollo sin masa

"Tarta de pollo sin masa"

Ingredientes:

- Harina: 1 y 1/2 taza

- Aceite: 1/2 taza

- Polvo para hornear: 1 cucharadita tamaño té

- Huevos: 3 unidades

- Queso rallado: 4 cucharadas soperas

- Leche: 2 tazas

- Pechuga: 3 unidades

- Aceitunas negras: 100g

- Sal

- Pimienta

- Perejil

- Cebolla de verdeo: 2 unidades

- Puerro: 3 unidades

Preparación:

Salteamos la pechuga en dados chicos junto a el verdeo y el puerro, reservamos. En un bol colocamos los huevos, el aceite, el queso rallado y la leche, mezclamos bien y luego agregamos harina junto con el polvo de hornear. Volvemos a mezclar hasta que integremos los ingredientes, volvamos la mitad de la preparación en un molde de torta cerrado, agregamos el pollo, las aceitunas y el perejil, todo picado. Volvamos un poco mas de la preparación, llevamos al horno fuerte durante aproximadamente 30 minutos hasta que se dore.

Tortilla de papa

"Tortilla de papa"

Ingredientes:

- Aceite de oliva

- Morrón verde: 1 unidad

- Cebolla de verdeo: 2 unidades

- Morrón rojo: 1 unidad

- Perejil

- Sal

- Pimienta

- Chorizo colorado: 1 unidad

- Ajo: 2 dientes

- Huevos: 15 unidades

- Papas: 1kg

Preparación:

Salteamos las verduras y condimentamos. Mezclamos los huevos y salar y batimos, agregamos perejil. Horneamos las papas en cubos y mezclamos con el huevo. Agregamos el salteado y mezclamos. Cocemos en sartén con base de oliva bien caliente, luego damos vuelta y servimos.

Pan de carne en masa

"Pan de carne en masa"

Ingredientes:

- Carne picada: 700g

- Cebolla: 1/2

- Apio: 1 rama

- Zanahoria: 1 unidad

- Perejil

- Aceitunas: 1 puñado

- Huevos: 1 unidad

- Jamón cocido: 200g

- Mostaza: 2 cucharadas soperas

- Ketchup: 1 cucharada sopera

- Pan rallado: 4 cucharadas

- Sal y pimienta: Cantidad necesaria

- Queso rallado: 1 cucharada

Masa:

- Huevos: 4 unidades

- Harina 0000: 300g

- Manteca: 100g

- Polvo de hornear: 1 cucharada sopera

- Leche: 150cm3

Preparación:

Mezclamos en un bol la carne con la cebolla, zanahoria, apio, perejil y aceitunas picadas. Sumamos un huevo y amasar. Sumamos el jamón picado, la mostaza, el ketchup y el pan rallado. Salpimentamos y terminamos de integrar los ingredientes sumando queso rallado.

Masa:

Hacemos un arenado con la harina y la manteca fría en cubitos. Sumamos el polvo de hornear e integramos con la leche. Guardamos en la heladera para que tome frío. Estiramos de manera rectangular. Ponemos la masa en una budinera, rellenamos con carne picada, huevos duros, terminamos con carne y cerramos. Llevamos a horno medio durante media hora.

Empanada gallega tradicional

"Empanada gallega tradicional"

Ingredientes:

- Tapa para tarta: 2

- Morrón rojo: 1 unidad

- Morrón verde: 1 unidad

- Cebolla: 5 unidades

- Aceitunas verdes: 1 puñado

- Atún: 3 latas

- Caballa: 1 lata

- Aceite de oliva

- Sal: c/n

- Ajo: 3 dientes

- Miga de pan: Cantidad necesaria

-Huevos: 1 unidad

Preparación:

Quemamos el morrón rojo sobre la hornalla. Reservamos en una bolsa de nylon por unos minutos. Retiramos la piel y picamos. Salteamos las cebollas y el morrón verde y rojo picados. Salamos. Incorporamos el ajo fileteado. Picamos dos tomates, los sumamos e incorporamos pimienta. Mezclamos el salteado con el pescado y las aceitunas. Fonsamos un molde con la masa, pintamos con clara batida, cubrimos con miga de pan, rellenamos, tapamos con la otra masa, pintamos con la yema y llevamos al horno medio hasta que la masa esté dorada.

Solomillo de cerdo con miel y puré de batatas con naranja

"Solomillo de cerdo con miel y puré de batatas con naranjas"

- Para 4 personas.

Ingredientes:

- Solomillos: 4 unidades (O también en lugar de solomillos se puede utilizar lomo de cerdo)

- Aceite: 1 cucharadita tamaño té

- Sal fina y pimienta negra molida: A gusto

Salsa:

- Miel: 3 cucharadas soperas

- Cerveza: 1/2 litro

- Mostaza: 1 cucharada sopera

- Sal fina y pimienta negra molida: A gusto

- Salsa de ají picante: Unas gotas

- Almidón de maíz: 1/2 cucharada sopera

Guarnición:

- Batatas peladas y cortadas en cubos parejos y pequeños: 4 unidades

- 1 rodaja de limón o 1 chorro de jugo de limón

- Sal gruesa

- Manteca: 2 cucharadas

- 1 naranja rallada y jugo

Preparación:

Desgrasamos completamente los solomillos de cerdo y hacemos unos ligeros y superficiales cortes para que no se doblen mientras se cocinan. Los podemos cocinar a la plancha, en sartén, a la parrilla o al horno. En este caso, en una sartén con apenas aceite caliente, comenzamos dorando los solomillos de ambos lados a fuego fuerte. Una vez que se ha logrado un color dorado parejo, salpimentamos y seguimos la cocción a fuego moderado por unos minutos.

Mientras tanto, para la salsa, en una cacerolita incorporamos la miel y dejamos que se caliente. Agregamos la cerveza y revolvemos para que pierda la espuma. Llevamos a un hervor. Salpimentamos añadimos la cucharada de mostaza. En este punto es necesario batir con un batidor de alambre para desintegrar los típicos grumos que forma la mostaza en contacto con un liquido caliente.

En un recipiente aparte, colocamos un poco de almidón de maíz y disolvemos con algo de liquido. Puede ser un poco de agua de la canilla o un resto de cerveza. Adicionamos la mezcla de almidón a la salsa y llevamos nuevamente a un hervor hasta lograr que el almidón actúe y la ligue dándole densidad.

Retiramos los solomillos de la sartén, terminamos de cocinar en la salsa durante unos minutos y agregamos algunas gotas de salsa de ají picante.

Para la guarnición, pelamos y cortamos las batatas en cubos parejos y pequeños (Parejos para que logren cocción de una manera uniforme y pequeños para que tal acción de cocinar se ejecute con rapidez). Colocamos los cubos de batata en agua hirviendo y cocinamos. Agregamos al agua de cocción un palmo de sal gruesa y algo de jugo de limón para evitar que las batatas se emparden u oscurezcan. Al cabo de unos minutos de cocción y comprobando que los cubos de batata estén tiernos, colamos y hacemos un puré. Llevamos el puré nuevamente a la cacerola con un poco de manteca, el jugo y la picadura de la piel externa de una naranja.

Retiramos los solomillos de la salsa, fileteamos cortando fetas al bies y servimos bañados con la salsa de miel y cerveza, y con el puré de batatas y naranjas. 

Torta trisabor

"Torta de tres sabores"

Ingredientes:

Base:

- Chocolate semiamargo: 230g

- Manteca: 120g

- Azúcar: 100g

- Huevos: 6

Crema:

- Crema de leche: 1/2 litro

- Azúcar: 50g

- Ralladura de naranja

- Chocolatinas: 1 paquete

Relleno:

- Dulce de leche repostero: Cantidad necesaria

Baño:

- Chocolate cobertura: 200g

- Manteca: 100g

- Crema de leche: 100 cm3

Preparación:

Base:

Derretimos el chocolate con la manteca y reservamos. Batimos las 6 claras a nieve y sumamos el azúcar. Agregamos las 6 yemas al chocolate derretido e integramos. Finalmente agregamos las claras batidas a la mezcla de chocolate e integramos con movimientos envolventes.

Llevamos al horno durante 35 minutos a temperatura media.

Crema:

Batimos la crema con la azúcar a punto medio, agregamos la ralladura y las galletitas molidas.

Armado:

Cubrimos la base de chocolate con dulce de leche, cubrimos con la mezcla de crema. Y finalmente cubrimos con baño de chocolate (Derretimos el chocolate con manteca y crema). Por último llevamos a la heladera.

Lemon Pie extra merengue

"Lemon pie extra merengue"

Ingredientes:

Masa:

- Harina 0000: 300g

- Manteca: 200g

- Azúcar: 100g

- Yema: 1

- Sal

- Esencia de vainilla

Crema:

- Leche: 1/2 litro

- Azúcar: 200g

- Yemas: 4

- Jugo de limón: 200g

- Almidón de maíz: 60g

- Ralladura de limón

- Galletitas de limón: 1/2 paquete

Cobertura:

- Merengue:

- Claras

- Azúcar

- Almíbar

- Agua

Preparación:

Masa:

Batimos el azúcar con la manteca pomada, agregamos la yema, la sal y la esencia. Sumamos la harina e integramos. Llevamos a la heladera. Estiramos del tamaño del molde correspondiente para formar una base, cocemos al horno medio hasta que esté cocida.

Relleno:

Mezclamos el almidón con la mitad del azúcar, agregamos las yemas y el jugo de limón, la ralladura y batimos. Hervimos 1/2 litro de leche con el resto del azúcar y lo volcamos de a poco a la mezcla anterior. Volcamos todo en la olla dónde se hirvió la leche, cocemos a fuego medio siempre revolviendo hasta que se forme la crema y por último enfriamos.

Cobertura:

Cubrimos la masa con el relleno, cubrimos también con galletitas molidas para que no se caiga el merengue y terminamos con el merengue.

Merengue:

Batimos las claras. Cuando estén a punto de nieve añadimos el azúcar mientras seguimos batiendo hasta obtener una crema consistente. Luego mientras batimos agregamos el almíbar y la esencia de vainilla.

Pastafrola de arándanos

 "Pastafrola de arándano"

Ingredientes:

Para la masa:

- Harina 0000: 500g

- Sal: 1 pizca

- Azúcar: 40g

- Agua fría

Relleno:

- Arándanos: 700g

- Azúcar: 100g

- Maicena: 40g

- Jugo de limón: 1 cucharada sopera

- Ralladura de limón a gusto

- Canela: 1 cucharada tamaño té

- Manteca: 50g

- Huevo: 1 unidad

- Azúcar impalpable: 1 cucharada sopera

Preparación:

Precalentamos el horno a 180°C. Enmantecamos un molde de tarta desmontable de 24 centimetros de diámetro. Procesamos la harina con la sal, el azúcar y la manteca. Seguimos procesando mientras se agrega el agua de a cucharadas. (De 2 a 4 en total).

Envolvemos la masa en un film y llevamos a la heladera por media hora. Mientras tanto, mezclamos en un bol los arándanos con el azúcar, la maicena, la canela, el jugo y ralladura de limón. Reservamos. 

Una vez que la masa esté descansada, la dividimos en dos trozos iguales. Espolvoreamos una superficie con harina y estiramos en un disco de 3 milimetros de espesor con el primer bollo.

Forramos el molde preparado anteriormente. Volcamos la mezcla de arándanos sobre la masa, cubrimos con cubitos de manteca. Estiramos el resto de masa y cortamos en tiras. Entrelazamos como pastafrola. Pinceleamos con huevos batido y espolvorear con azúcar blanca. Horneamos por 45 minutos, luego desmoldamos y servimos tibio o frío con helado o con crema batida.

Flan casero de huevo y caramelo

"Flan casero de huevo y caramelo"

- Para 4 personas

Ingredientes:

- Leche: 1/2 litro

- Azúcar: 12 cucharadas al ras

- Esencia de vainilla: 1 cucharadita tamaño té

- Huevos (Grandes): 10 unidades (O 12 medianos)

Caramelo: 

- Azúcar: 6 cucharadas

- Agua: 3 cucharadas

Para acompañar:

- Crema de leche: 200cm3

- Azúcar: 3 cucharadas

- Dulce de leche: 200g

Preparación:

Primero: Colocamos la leche en una cacerola y calentamos sin hervir. Disolvemos en ella el azúcar e incorporar la esencia de vainilla. Llevamos toda la preparación a una batidora y batimos para que se entibie. Agregamos todos los huevos y seguimos batiendo por un minuto. La idea es que espume bastante.

Segundo: Mientras tanto, en una cacerolita colocar 3 cucharadas de agua y 6 cucharadas de azúcar para un caramelo. Evitamos que éste se queme ya que al quemarse pierde su poder endulzante y se torna amargo. Retiramos del fuego y dejamos que se entibie. Distribuimos por todo el interior del molde para flan y dejamos que se endurezca un poco para verter el batido.

Tercero: Cocinamos en un baño María en horno precalentado a máximo, de 50 a 55 minutos. Para comprobar si el flan ya está coagulado pinchamos con un palillo y lo retiramos del flan. Si sale "Limpio" indica que ya lo hemos logrado, de lo contrario seguir cocinando por 5 minutos más. Retiramos del horno, y dejamos reposar y entibiar. Llevamos a la heladera durante 1 hora como mínimo para que se enfrié bien. Y por último, desmoldamos y servimos acompañado de dulce de leche y crema de leche batida con azúcar.

Milanesas de bife rellenas, papas al horno y salsa bechamel con pimentón

"Milanesas de bife rellenas, papas al horno y salsa Bechamel con pimentón"

- Para 4 personas.

Ingredientes:

Milanesas:

- 8 bifes angostos de 150g C/u

- Sal fina

- Pimienta negra molida

- Jamón cocido: 200g (Cortado en finas fetas)

- Queso de maquina: 200g (Cortado en finas fetas también)

- Harina 0000: 1 taza tamaño té

- Perejil: 2 cucharadas

- Diente de ajo: 1 unidad

- Huevos: 3 unidades

- Pan rallado: 3 tazas

- Aceite para freir

Guarnición:

- Papa: 1kg

- Aceite

- Sal fina y pimienta negra

- Orégano

Salsa Bechamel:

- Manteca: 2 cucharadas

- Harina 0000: 2 cucharadas

- Leche: 1/2 litro

- Sal fina y pimienta blanca molida

- Nuez moscada

- Pimentón

Preparación:

Milanesas:

Eliminamos toda la grasa visible de los bifes. Realizamos un corte lateral y los abrimos al medio como si se tratase de un libro. Aplanamos con una maza de cocina cada bife con la intención de reducir su grosor. Salpimentamos las carnes de cada lado, y colocamos una feta de jamón y una de queso sobre cada mitad de bife.

Cerramos los bifes encerrando el jamón y el queso, martillando suavemente los bordes para sujetar con la misma humedad la carne. Pasamos por harina, sacudimos el excedente y sumergimos en un batido de huevos con sal, pimienta, ajo y perejil. Pasamos cada milanesa por pan rallado y presionamos firmemente para que el pan rallado quede bien adherido a la carne. Luego, llevamos a la heladera de 20 a 30 minutos para que el apanado quede bien pegado y después no se desprenda durante la cocción.

Retiramos las milanesas de la heladera y comenzamos a freírlas de a una o de a dos, en una sartén con abundante aceite caliente. A medida que se vayan dorando se las retira del aceite y se las dispone sobre una asadera con papel absorbente. Es muy importante que el aceite sea de buena calidad y esté en buen estado. Además, es necesario que se encuentre a alta temperatura y la misma sea constante durante el tiempo de cocción. Por lo que se aconseja probar la temperatura con un poco de pan rallado antes de introducir las milanesas.

Guarnición:

Lavamos las papas con agua fría e incluso las cepillamos bien. Cortamos en porciones parejas (Para que se cocinen en forma regular), sin pelarlas. Pueden ser cortes rústicos, pero deben ser regulares en tamaño. Las volvemos a lavar para eliminar el almidón superficial y secamos. Las colocamos en una asadera, las rociamos con aceite, salpimentamos y las llevamos al horno precalentado, hasta que se doren y tiernicen. Esto puede tardar entre 20 y 30 minutos dependiendo de la intensidad del horno, su precalentado o el tamaño en que están cortadas las papas. Unos 5 minutos antes de que las papas estén tiernas, o en el momento previo a servirlas, adicionamos una buena cantidad de orégano encima.

Salsa Bechamel:

En una cacerolita o una sartén incorporar a fuego moderado la manteca y dejar que se funda. Espolvoreamos la harina y comenzamos a trabajar con una cuchara de madera para que absorba la manteca fundida mientras se cocina levemente y se forma lo que se denomina como "Roux". Adicionamos la leche (Fría, tibia o caliente) y seguimos revolviendo con la cuchara de madera hasta que espese. Salpimentamos y agregamos un poco de nuez moscada y pimentón.

Mil hojas de vegetales al gratén

"Mil hojas de vegetales al gratén"

Ingredientes:

- Papas: 1kg

- Calabaza: 1kg

- Caldo de verduras: 1 unidad

- Manteca: 50g

- Acelga: 1 atado

- Zucchinis: 500g

- Queso rallado: 100g

- Queso crema: 200g

- Miel

- Huevos: 6 unidades

- Orégano

- Sal y pimienta: A gusto

Preparación:

Cubrimos la base de una fuente de vidrio para horno (Previamente untada con manteca) con rodajas de papa con piel (Sería ideal el corte con mandolina) mínimo 3 centimetros de alto. Luego condimentamos con sal y pimienta. Cocinamos a la inglesa las hojas de acelga y reservamos.

Pelamos y cortamos en cubos la calabaza. Salteamos con manteca, una vez que empieza a tomar color cubrimos con un caldo de verdura. Cocinamos hasta que se evapore la totalidad del caldo. Reservamos. Barimos los huevos con el queso rallado, el queso crema y la miel. 

Para el armado: colocamos sobre las papas la liason más una capa fina de acelga. Y arriba colocamos calabaza sin llegar a ser un puré (Seria lo ideal) más liason nuevamente.

Luego, otra capa de acelga y cerramos con los zucchini en rodajas finas espolvoreadas con orégano y queso rallado. Por último llevamos al horno.

Torrejas de acelga y queso

"Torrejas de acelga y queso"

Ingredientes:

- Acelga: 1 atado

- Ajo: 2 dientes

- Miga de pan: 1/2 taza tamaño té

- Queso de rallar: 1/2 taza tamaño té

- Cebolla: 1 unidad

- Huevos: 1 unidades

- Sal: A gusto

- Mozzarella: 200g

- Pimienta: A gusto

- Aceite neutro

Salsa:

- Aceite de oliva

- Ajo: 1 cucharadita tamaño té

- Puré de tomate: 3 tazas tamaño té

- Sal y pimienta a gusto

- Chile (Opcional)

Preparación:

Hervimos la acelga por 5 minutos, mezclamos en un bol junto con la cebolla y el ajo picados. Sumamos la miga y el queso. Agregamos los huevos y salamos. Incorporamos la mozzarella rallada y condimentamos con pimienta. Hacemos monticulos de la mezcla y las colocamos en una sartén aceitada.

Salsa:

Para la salsa: Doramos los ajos previamente fileteados, luego vertimos el puré de tomate, colocamos orégano y salpimentamos. Por último, de manera opcional, agregamos chile a gusto.

Guiso tradicional

"Guiso tradicional"

Ingredientes:

- Cuadril: 750g

- Cebolla: 2 unidades

- Morrón verde: 1 unidad

- Cebolla de verdeo: 3 unidades

- Ajo: 3 dientes

- Zanahoria: 1 unidad

- Zapallo: 200g

- Papa: 200g

- Batata: 200g

- Choclo: 1 unidad

- Tomate perita: 1 lata

- Caldo de verdura: 1 unidad

- Orégano: A gusto

- Sal y pimienta: A gusto

- Fideos: 300g

- Ají molido: A gusto

- Pimentón: A gusto

- Hierbas: A gusto

Preparación:

Picamos la cebolla, la cebolla de verdeo y el morrón. Cortamos las papas, las batatas y el zapallo en cubos pequeños y las zanahorias junto al choclo en rodajas. Cortamos también los tomates en cubos.

Cortamos la carne en trocitos y en una olla comenzamos a saltearla con aceite hasta que se dore. Retiramos la carne y rehogamos el morrón junto con la cebolla hasta transparentar. Sumamos la carne, la zanahoria y los tomates. Incorporamos el caldo hasta casi cubrir. Salpimentamos y condimentamos con las hierbas, laurel, ají molido y pimentón. Y por último agregamos los fideos.

Cocemos a fuego suave durante 45 minutos, revolviendo cada tanto para que no se nos pegue nada en el fondo. Agregamos más caldo en caso de que sea necesario, sumamos las papas y las batatas. Cuando vuelva a hervir el guiso, sumamos el zapallo y los choclos. Esperamos 5 minutos más y ¡A comer!

Torta conito

"Torta conito"

Ingredientes:

Masa:

- Manteca: 200g

- Yema de huevo: 1

- Azúcar: 100g

- Harina 0000: 300g

- Sal: 1 cucharadita tamaño té

Relleno:

- Dulce de leche repostero

Decorado:

- Baño de chocolate

- Coco rallado

Preparación:

Batimos a blanco la manteca pomada con el azúcar a blanco. Agregamos la yema y batimos continuamente. Sumamos la harina tamizada más la sal y incorporamos con movimientos envolventes.

Cocinamos en molde de 24 centímetros con peso en el centro. Cocemos por 20 minutos y quitamos el peso a los 15 minutos con mucho cuidado. Luego reservamos. Más tarde cubrimos con conitos de dulce de leche. Bañamos en chocolate, esparcimos el coco rallado y servimos.

Torta escondida de manzana

"Torta escondida de manzana"

Ingredientes:

- Manzana: 2 unidades

Masa:

- Manteca: 250g

- Harina leudante: 250g

- Azúcar: 250g

- Huevo: 5 unidades

- Sal: 1 cucharadita tamaño té

Caramelo:

- Azúcar: 250g

Preparación:

Colocamos la manteca en un bol, batimos la manteca pomada con el azúcar a blanco. Agregamos los huevos de a uno y los incorporamos mientras batimos. Sumamos la harina tamizada, la sal e integramos con movimientos envolventes.

Luego preparamos el caramelo, revolvemos el azúcar en la sartén (A seco) hasta que se haga. Cortamos las manzanas en cuartos y las cubrimos con caramelo. Ponemos las manzanas en papel manteca para que se sequen. Por último, ponemos la masa en un molde de 24 centímetros previamente enmantecado y enharinado, escondemos las manzanas dentro de la masa haciendo presión y lo cocinamos en el horno a temperatura media durante 30 minutos.

¡Queridos amigos!

¡Hola mis amigos! Espero que estén bien, recientemente he creado una pagina en Facebook para mantenerlos informados y actualizados respecto a nuestras recetas, desde ya muchas gracias, me ayudarían mucho con un "Me Gusta" y compartiendo la pagina para que así nuestro blog crezca y yo siga publicando las recetas que tanto les gustan.

Facebook: https://www.facebook.com/misrecetas14lycee

- Atte: Staff de Recetas Lycee


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Thanks. :)

Knock Out & Nicolaska

Bebidas:

"Knock Out (K.O.) & Nicolaska"

Ingredientes:

Knock Out (K.O.):

- Gin

- Hielo

- Absenta: 1 chorrito

- Vermouth seco

- Licor de menta

- Jugo de naranja

Nicolaska:

- Cognac

- Hielo

Preparación:

Knock Out (K.O.):

Mezclamos los ingredientes en una coctelera y servimos. Después tomamos a la vez que se come un gajo de limón.

Nicolaska:

Mezclamos el cognac con hielo, servir en copa, tapamos la copa con rodaja de lima y azúcar sobre ésta.

Batido de banana y café y bomba cítrica

Bebidas:

"Batido de banana y café y bomba cítrica."

Ingredientes:

Batido:

- Bananas: 2

- Café: 2 cucharaditas tamaño té

- Cacao: 2 cucharaditas tamaño té

- Leche: 1/2 litro

- Azúcar: A gusto

Bomba cítrica:

- Jugo de pomelo: 1

- Mandarina: 1

- Naranja: 1

- Menta: 2 o 3 hojas

- Leche condensada: 3 cucharadas soperas

Preparación:

Batido:

En una licuadora batimos todos los ingredientes (Bananas a temperatura ambiente, leche y café calientes) y servimos en lindas tazas de café, no muy grandes. Luego tomamos de inmediato.

Bomba cítrica:

En una licuadora mezclamos el jugo de pomelo, la mandarina, la naranja, las hojas de menta y la leche condensada. Luego licuamos y volcamos en vasos largos.

*Banana = Plátano