Mil hojas de vegetales al gratén

"Mil hojas de vegetales al gratén"

Ingredientes:

- Papas: 1kg

- Calabaza: 1kg

- Caldo de verduras: 1 unidad

- Manteca: 50g

- Acelga: 1 atado

- Zucchinis: 500g

- Queso rallado: 100g

- Queso crema: 200g

- Miel

- Huevos: 6 unidades

- Orégano

- Sal y pimienta: A gusto

Preparación:

Cubrimos la base de una fuente de vidrio para horno (Previamente untada con manteca) con rodajas de papa con piel (Sería ideal el corte con mandolina) mínimo 3 centimetros de alto. Luego condimentamos con sal y pimienta. Cocinamos a la inglesa las hojas de acelga y reservamos.

Pelamos y cortamos en cubos la calabaza. Salteamos con manteca, una vez que empieza a tomar color cubrimos con un caldo de verdura. Cocinamos hasta que se evapore la totalidad del caldo. Reservamos. Barimos los huevos con el queso rallado, el queso crema y la miel. 

Para el armado: colocamos sobre las papas la liason más una capa fina de acelga. Y arriba colocamos calabaza sin llegar a ser un puré (Seria lo ideal) más liason nuevamente.

Luego, otra capa de acelga y cerramos con los zucchini en rodajas finas espolvoreadas con orégano y queso rallado. Por último llevamos al horno.