Empanada gallega tradicional

"Empanada gallega tradicional"

Ingredientes:

- Tapa para tarta: 2

- Morrón rojo: 1 unidad

- Morrón verde: 1 unidad

- Cebolla: 5 unidades

- Aceitunas verdes: 1 puñado

- Atún: 3 latas

- Caballa: 1 lata

- Aceite de oliva

- Sal: c/n

- Ajo: 3 dientes

- Miga de pan: Cantidad necesaria

-Huevos: 1 unidad

Preparación:

Quemamos el morrón rojo sobre la hornalla. Reservamos en una bolsa de nylon por unos minutos. Retiramos la piel y picamos. Salteamos las cebollas y el morrón verde y rojo picados. Salamos. Incorporamos el ajo fileteado. Picamos dos tomates, los sumamos e incorporamos pimienta. Mezclamos el salteado con el pescado y las aceitunas. Fonsamos un molde con la masa, pintamos con clara batida, cubrimos con miga de pan, rellenamos, tapamos con la otra masa, pintamos con la yema y llevamos al horno medio hasta que la masa esté dorada.