Torrejas de acelga y queso

"Torrejas de acelga y queso"

Ingredientes:

- Acelga: 1 atado

- Ajo: 2 dientes

- Miga de pan: 1/2 taza tamaño té

- Queso de rallar: 1/2 taza tamaño té

- Cebolla: 1 unidad

- Huevos: 1 unidades

- Sal: A gusto

- Mozzarella: 200g

- Pimienta: A gusto

- Aceite neutro

Salsa:

- Aceite de oliva

- Ajo: 1 cucharadita tamaño té

- Puré de tomate: 3 tazas tamaño té

- Sal y pimienta a gusto

- Chile (Opcional)

Preparación:

Hervimos la acelga por 5 minutos, mezclamos en un bol junto con la cebolla y el ajo picados. Sumamos la miga y el queso. Agregamos los huevos y salamos. Incorporamos la mozzarella rallada y condimentamos con pimienta. Hacemos monticulos de la mezcla y las colocamos en una sartén aceitada.

Salsa:

Para la salsa: Doramos los ajos previamente fileteados, luego vertimos el puré de tomate, colocamos orégano y salpimentamos. Por último, de manera opcional, agregamos chile a gusto.